父母的做法与儿童的营养风险有什么关系?

营养对儿童的生长、发育和健康起着至关重要的作用。良好的营养支持他们的认知发展，并降低许多疾病的风险，包括糖尿病和心脏病。可悲的是，全世界有数百万儿童营养不良。

营养不良的形式多种多样，从食物摄入不足或特定营养素不足到超重和营养不良肥胖．因为饮食模式在生命早期就形成了，改善幼儿的饮食行为是预防营养不良的关键。

食物的育儿方式

作为幼儿生活的主要影响来源，有人建议父母在建立健康的饮食模式方面发挥重要作用。事实上，有证据表明，食物养育方式与儿童的饮食摄入和营养风险有关。

然而，这一研究领域的研究结果并不一致。例如，虽然一些研究表明，限制对不健康食物的接触会导致这些食物的更高摄入量，但另一些研究表明，严格的育儿方式会产生更有利的结果。

最近的科学评论表明，这些不一致可能是由于方法的局限性。

首先，这一领域的研究主要依赖于父母自己关于食物教育的报告。不准确的回忆或社会愿望偏差等因素可能会限制这些测量的有效性。

其次，这些研究通常是在实验室环境下进行的。在家庭环境中，父母在吃饭时间和各种各样的情况下，饮食行为是不同的，这是合理的家庭互动可能发生的。

---

---

营养风险

研究人员沃尔顿和她的同事通过在家庭中进行观察研究来解决这些限制。他们的目的是研究吃饭时间的育儿行为，并探索它们与营养风险和营养状况的关系。

具体来说，他们假设控制和施压的育儿方式会导致更高的儿童营养风险。他们还预测，用餐时的积极鼓励与较低的风险有关。

此外，他们还研究了家庭功能是否会影响这些结果。家庭功能描述了家庭成员如何管理日常事务，如何相互沟通，如何在情感上相互联系。

最后，他们还对父母在食物教育上的差异感兴趣。

观察家庭聚餐

研究团队在研究中包括73个家庭，每个家庭的孩子都在1.5岁到5岁之间。研究人员要求这些家庭用摄像机记录下三顿“典型的”晚餐。每次录音结束后，家长们都被要求报告食物养育方法、家庭环境的各个方面以及孩子的营养状况。

对父母行为进行观察和编码66300亚洲必赢．该软件包还用于计算编码员的内部和之间的评级可靠性。

---

---

根据家庭用餐时间编码系统(FMCS)对行为进行编码。这个编码系统映射了不同的食物教育方法，包括吃的压力、身体提示、语言和身体限制、食物和非食物奖励，以及对食物的积极评价。

作为一种营养状况的测量，研究人员还研究了儿童的身体质量指数(BMI)。

母亲和父亲

为了更好地了解不同的育儿方式，所有的数据都被分别分析为母亲和父亲。

在母亲中，更频繁的身体限制——把一种特定的食物从孩子身边拿走——与孩子营养不良的风险更高有关。另一方面，对孩子食物的积极评价越频繁，营养风险越低。

在控制了家庭功能后，这些结果仍然显著，与研究人员的预测一致。

在调查父亲时，对孩子食物的积极评价也与较低的营养风险有关。然而，在调整了家庭功能后，这些结果不再显著。

没有发现食物教育方式与儿童体重指数之间的关系。

工作什么?

总的来说，这项研究的结果表明，控制父母的做法对儿童建立健康的饮食模式是不利的。

早期的研究表明，之所以会出现这种情况，是因为父母的限制削弱了孩子识别和回应饥饿和饱腹等内在暗示的能力。

研究结果还表明，积极的评论，特别是关于孩子的食物，可能有助于降低幼儿的营养风险。

优势和局限性

目前的研究不同于早期的研究，使用直接观察研究家庭环境下的饮食行为，包括父亲和母亲。研究团队还努力研究了“典型的”进餐时间，并使用经过验证的筛选工具来评估营养风险(NutriSTEP®)。

还应该提到一些限制。例如，最终的分析样本主要包括营养风险低、家庭功能高、父母受教育程度高的家庭，这限制了结果的可泛化性。

此外，大多数关于营养风险的报告都是由母亲撰写的，这也许可以解释为什么研究人员在父亲组中发现的关联有限。

最后，研究团队没有考虑多重比较。

总的来说，这项研究的结果应该谨慎解释，但仍然为喂养研究领域提供了新的见解和方法。

这类研究的结果有助于为营养风险较高的家庭制定干预措施，并有助于减少幼儿的营养不良。

参考文献

• 沃尔顿,k;Haycraft大肠;用宝石装饰,K;布林,a;辛普森j .;海恩斯,j .(2019)。家庭用餐时间观察研究(FaMOS):探索家庭功能在父母的食物养育方式和儿童营养风险之间的关系中的作用。营养物质，11, 630 - 643。
• https://www.who.int/en/news-room/fact-sheets/detail/malnutrition